但是馒头半黄半白，上面还有好多没开的酵子，就像一个个生了锈的铁块。

酵子是我国传统的面团发酵剂。

晚上我们用这块酵子烙饼吃吧。

酵子是中国人自己的传统发酵剂，在中国北方许多城市依旧使用。

而酵子的研究却刚刚开始，水分是影响酵子储存品质的重要因素。