词语解释：

烤鸭kǎoyā

(1) 烤制的北京填鸭

英roast duck

引证解释：

⒈ 挂在特制的炉子里烤熟的鸭子。

例如：北京烤鸭是世界名菜。

国语词典：

将鸭子处理干净后，加调味悬在火上熏烤而成。

网络解释：

烤鸭

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

烤读音：kǎo

烤kǎo（动）人体或物体挨近火使热：～肉｜～白薯｜把湿衣裳～干｜围炉～火。

鸭读音：yā

鸭yā（名）（～子）鸟类的一科；通常指家鸭：～雏｜～蛋｜～蛋黄｜～舌帽。