客家人靠山吃山，“咬菜根”是必然，过年也有一档节目与青菜有关，叫“七样菜茶”。

”也就是说，要做大事，成大业，非得有咬菜根的韧性和毅力。

“得常咬菜根，即做百事成”，读书使人懂得处世为人，得以修身养性。

在柏杨眼里，大凡人的德性如此，咬不咬菜根不顶屁用。

曾昭燏、吴定良、劳榦等在内一大批在当时就已蜚声中外的一流学者，没有中止学术生涯，反而口咬菜根，青灯黄卷地写出了一大批具有奠基意义的传世名著。