本文以乌头酸酶为例，深入探讨了酶对对称底物分子进行选择的机理，同时对酶专一性分类系统进行了分析和重新调整。

还原甲萘醌的酶促反应遵循双底物乒乓反应机制。

结果：愈创木酚作底物能形成鲜艳而均匀的红棕色氧化带，且其颜色深浅、带宽能较好地反应漆酶活性。

以萝卜籽提取液中的硫代葡萄糖甙为底物，对萝卜中芥子苷酶的特性进行了研究。

结果表明，提取液成份、离心时速、光照、温度、底物、苗龄等都会影响硝酸还原酶活力。

酶底物研究表明，酶水解菊粉，但不水解棉子糖，水解蔗糖活性较低。

本文以对氨基苯乙酮和二茂铁为底物，在相转移催化剂存在的条件下发生重氮芳基化反应。

自噬是发生在细胞中由初级溶酶体处理内源性底物的重要过程。

通过与模拟实验进行比较，认为水解产物乙酰乙酸与一起充当了振荡反应双底物的角色。

目的从兔骨骼肌中提取肌球蛋白轻链，为下一步研究肌肉收缩原理提供可磷酸化的底物。