我国人民脱离了饥饿的同时，也告别了糙粮，原先人们常吃的籼米已从市场上绝迹。

在相同储藏环境下，粳米易糖化和氧化，粳米的霉变及老化比籼米快。

同时，比较了籼米淀粉、粳米淀粉和糯米淀粉在组成、结构和物理化学性质上的差异。

以早籼米为原料，采用正交试验研究米发糕复配粉的配方，开发米发糕复配粉。

从地市情况看，九成八以上的地市籼米价格持平，九成九以上的地市富强粉、标准粉价格持平。

以籼米为原料制备微细化淀粉，进行粒度分级后用凝胶色谱等方法研究微细化大米淀粉的分子特性。

放学回来，我就把籼米饭加水放在火油炉上滚一滚，这一滚，那细长的硬米粒就舒展开来，比光用开水泡要松软些。

报道了营养平衡米和普通籼米的微量元素含量和值。

不同品种籼米之间压缩特性和剪切特性有显著差异。

红曲是一种天然红色素，传统生产工艺以籼米为原料。