通过不同干燥工艺技术处理和沱茶生化品质成分分析，探索了干燥工艺技术对沱茶品质形成的影响。

而沱茶乙酸乙酯洗脱组分具有增加受体敏感性的作用。

云南大叶种和湖南中小叶种配料加工的沱茶有利于滋味浓度和醇度的协调，对改善滋味品质效果较好。

沱茶是产于云南、四川的一种茶，经过压制，像个圆圆的馒头。

北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿。梁实秋 

采用高效薄层色谱，以米砖茶、沱茶和绿茶为参照，分析普洱茶、六堡茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶、黑砖茶中的脂溶性色素。

普洱茶制作分为七子饼茶，圆茶，方茶，砖茶，沱茶，竹筒茶，普洱散茶等。

对沱茶压制成型起黏结作用的主要成分是茶多酚。

好莲沱茶有助降低胆固醇。