一般做大锅全羊，全都是阉割后的公羊，也就是羯羊，因为这样的羊膻腥味小，容易被人接受，但这样的羊滋补是滋补，可却失去了对男人来说最补的东西。

集团公司产品选用三元杂交，优质羔羊和宁夏本地优质羯羊为原料，按国际标准组织生产。

用全收粪法对育肥羯羊进行了添加复合酶的消化试验。